Winter "à la Cabane"

Price à la carte

STARTERS "GOURMANDS"

 

  • Oyster N°3 Normal Size/ Price per Six         14.00 €
  • Tuna Sashimi With Crab and Vegetables   16.00 €
  • Terrine of Salmon and Crayfish, Crustacea Emulsion                                                            12.00 €
  • Scallops and Lake Fish Carpaccio with Ginger and Green Lemon                                            16.00 €
  • Pan seared Foie Gras, Caramelzed Pear, Cranberry Jus                                                   23.00 €
  • Salad of young leaves with olive oi                8.00 €

 

LOCAL STARTER CORNER

 

  • Local snails in garlic butter - half-dozen: €8,00 or full-dozen:                                                          14,00 €
  • Fried Reblochon cheese on salad and dried Duck Magret                                                                10,00 €
  • Light Pastry Pie Fresh Tomatoes and Reblochon Cheese, Mizuna Salad                                      9,50 €
  • Gratinated onion soup                                       9.00 €
  • Pumkin Soup with Hazelnut "Cappuccino" and Speck Ham                                                        14.00 €

 

FISH COURSES

 

  • Pan seared Scallops, Mushrooms Risotto, Truffled Espuma                                                              27.00 €
  • Fish of the Set Menu                                        16.00 €
  • Sélection of Fish of the Day Following the Price Market

 

MEAT COURSES

 

  • Filet of Rack of Lamb Wrapped in "Arna" Bacon, Glazed Vegetables with Fennel                    28.00 €
  • Lamb Cooked for seven hours, Honey and Thym Juice, Mashed potatoes                                  19,00 €
  • Simmenthal Beef filet nature or with crushed pepper sauce                                                    30,00 €
  • Traditional Meat Stew                                     21,00 €
  • Pigeon in Two Different Ways of Cooking, Confit of Legs, Grilles Filet, Wine Sauce                 32.00 €
  • Simmenthal beef Filet with Morels                35.00 €
  • Rib-eye of beef (300gr) with garlic butter    22,00 € 
  • Grilled Rib of Beef with a Choice of Sauce                 l                                                                   35,00/pers €
  • Calf's Head and Veal's Kidney's Rolled, Seasonal Glazed Vegetables, Béarnaise Sauce         17.00 €

 

 

 PASTA & RISOTTO

 

  • Sweetbreads and Morels Ravioli, Artichokes Foam, Rocket saalde and Parmesan           19.00 €
  • Risotto with mushrooms, Rocket salad and Parmesan                                                          18.00 €

 

TRADITIONAL LOCAL DISHES

 

  • Thin slices of Beef, turkey & duck grilled by yourself on a hot stone (250gr/pers, min. 2 pers)          P                                                                 22,00/pers €
  • Tartiflette - oven-cooked potatoes with Reblochon cheese, bacon, onions, & cream, served with a green salad                                                       17.00 €
  • Fondue de "La Cabane" Half-Swiss Gruyère - Half Vacherin Fribourgeois, charcuterie from the Aosta Valley (min 2 pers)                                  22,00/pers €
  • Fondue Half-Swiss Gruyère - Half Vacherin Fribourgeois (min 2 pers)                      16,00/pers €
  • Melted Raclette cheese served with potatoes & assorted charcuterie from the Aosta Valley (min 2 pers)                                                          24,00/pers €
  • Thin slices of Beef grilled by yourself on a hot stone (250gr/pers, min. 2 pers)            24,00/pers €

 

CHEESES

 

  • Fromage Blanc served with cream                 5.00 €
  • Fromage Blanc served with Blueberry Coulis               l                                                                            6.00 €
  • Assortement of French cheeses                      8.00 €

 

SWEETS

 

  • Dessert of the Day                                              7.50 €
  • Salted short bread with vanilla creamand salty caramel icecream                                               9.00 €
  • Exotic "Macaron" with Passion and Mang   10.00 €
  • Chestnut Tart with Vanilla Ice Cream           10.00 €
  • Crème Brulée à la vanille Bourbon                9.00 €
  • Famous warm chocolate cake, with vanilla ice-cream                                                                    9,50 €
  • Cinnamon Biscuit with Caramelised Apple and Calvados Sorbet                                              10.00 €
  • Strong Chocolate Dessert with Homemade Chocolate Ice Cream                                      10.00 €
  • Plate of Sorbets & Fresh Fruits                        9.00 €
  • Coupe Colonel - Lemon Sorbet & Vodka      9,50 €
  • Coupe Dame Blance, Vanilla Ice-cream & Chantilly                                                               9,50 €